1. Giriş:
Çiğ döner teslimlerinde uygulanacak katma
değer vergisi oranı konusunda uygulamada
yaşanan tereddütler nedeniyle aşağıdaki
açıklamaların yapılmasına gerek görülmüştür.
2. Yasal Düzenlemeler:
3065 sayılı Katma Değer Vergisi Kanununun 28
inci maddesinde, vergiye tabi her bir işlem
için katma değer vergisi oranının %10
olduğu, bu oranı dört katına kadar
artırmaya, %1’e kadar indirmeye ve bu
oranlar dahilinde muhtelif mal ve hizmetler
ile bazı malların perakende safhası için
farklı vergi oranı tespit etmeye Bakanlar
Kurulunun yetkili olduğu hüküm altına
alınmıştır.
Bu yetkiye dayanılarak 30.07.2002 tarih ve
24831 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan
17.07.2002 tarih ve 2002/4480 sayılı
Bakanlar Kurulu Kararı ile mal ve hizmetlere
uygulanacak katma değer vergisi oranları
belirlenmiştir. Söz konusu Karara göre,
Karar eki (I) sayılı listede yer alan mal ve
hizmetler için %1, (II) sayılı listede yer
alan mal ve hizmetler için %8, listelerde
yer almayan vergiye tabi işlemler için %18
oranında katma değer vergisi
uygulanmaktadır.
Ayrıca, Karar eki (I) sayılı listenin sondan
bir önceki paragrafında, bu listenin 2,3 ve
6 ncı sıralarında yer alan ürünlerin
perakende safhadaki teslimlerinde bu Kararın
1 inci maddesinin (a) bendinde öngörülen
vergi oranı (%18), 1 ve 4 üncü sıralarında
yer alan ürünlerin perakende safhadaki
teslimlerinde ise aynı maddenin (c) bendinde
öngörülen vergi oranı (%8) uygulanacağı
ifade edilmiştir.
Bu açıklamalar çerçevesinde, Karar eki (I)
sayılı listenin 4 üncü sırasında yer alan
“küçük ve büyükbaş hayvanların etleri”nin
toptan teslimleri %1, perakende teslimleri
%8; Karar eki (II) sayılı listenin (A)
bölümünün 1 inci sırasında yer alan “kümes
hayvanları ve balıkların etleri”nin teslimi
%8 oranında katma değer vergisine tabidir.
Öte yandan, belirli karışımlar içinde
bekletildikten sonra herhangi bir ısıtma ve
pişirme işlemine tabi tutulmadan ve taze
etin karakteristik özelliklerinin yok
olmasına ve iç hücre yapısının değişmesine
neden olacak derecede işlemden geçirilmeden
kullanıma sunulan;
- küçük ve büyükbaş hayvanların etlerinden
elde edilen çiğ dönerin Karar eki (I) sayılı
listenin 4 üncü sırası,
- kümes hayvanları ve balıkların etlerinden
elde edilen çiğ dönerin ise Karar eki (II)
sayılı listenin (A/1) sırası,
kapsamında değerlendirilmesi gerekmektedir.
3. Sonuç:
3.1.
Küçük ve büyükbaş hayvanların etlerinden
elde edilen çiğ dönerin (herhangi bir ısıtma
ve pişirme işlemine tabi tutulan ve taze
etin iç hücre yapısının değişmesine neden
olacak derecede işlemden geçirilerek elde
edilenler hariç) perakende teslimlerinde %8,
toptan teslimlerinde %1 oranında katma değer
vergisi uygulanacaktır.
3.2.
Kümes hayvanları ve balıkların etlerinden
elde edilen çiğ döner (herhangi bir ısıtma
ve pişirme işlemine tabi tutulan ve taze
etin iç hücre yapısının değişmesine neden
olacak derecede işlemden geçirilerek elde
edilenler hariç) teslimleri %8 oranında
katma değer vergisine tabi olacaktır.
3.3.
Küçük ve büyükbaş hayvanlar ile kümes
hayvanları ve balıkların etinden elde edilen
ve teslimleri genel oranda katma değer
vergisine tabi olan et mamullerinden (sucuk
vb.) elde edilen dönerlerin tesliminde de
genel oranda katma değer vergisi
uygulanacağı tabiidir.
Duyurulur.
Kemal UNAKITAN
Maliye Bakanı
